Omelette con vegetales

Esta omelette con vegetales es una excelente opción para desayunos, meriendas y cenas.

Ingredientes:

* 2 huevo

* 1/2 tomate

* 1/3 cebolla

* 1/3 pimentón

* 1 tirita cebollín

Preparación:

Coloca a calentar un sartén con un toque de aceite de oliva, agrega los vegetales y retira cuando estén blandos. Bate los huevos en un recipiente y luego coloca en el mismo sartén, una vez que esté casi lista, agrega los vegetales y dobla, espera que termine de cocinar retira y sirve con un toque de ricotta sin sal y cebollín.

Beneficios de la stevia

Si eres de los que ha escuchado hablar de la stevia, pero nunca la has visto o probado, pues entérate que es una planta de la se obtienen varios beneficios, como endulzante. Se puede usar en hojas, líquida o sólida. Al ser procesados los extractos en laboratorio se puede obtener un eficaz edulcorante y sustituto del azúcar (que puede aumentar el riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares, entre otros). 

La stevia combinada con ejercicios y una dieta saludable, puede ser favorable para perder o controlar el peso. La stevia es una buena opción para los diabéticos, ya que no afecta negativamente a los niveles de azúcar en la sangre.

Los beneficios de consumir stevia son:

1.- Potente antioxidante

2.- Acción hipoglicémica

3.- Regula la tensión arterial 

4.- Controla la obesidad

5.- Ayuda a regular el aparato digestivo

6.- Mejora las defensas

7.- Es cicatrizante y bactericida

En Venezuela (Locatel) se encuentra a bajo costo la stevia en presentación deshidratada. La pueden usar directo de las hojas o preparar -líquida- (cocinándolas y reservando el agua usada para ello. La guardan en un gotero que puede ser fácil de trasladar).

¡Anímate, tu salud te lo agradecerá!

Yogurt griego vegano (con leche de almendras)

Hay muchas personas a las que le gusta el yogurt, pero por razones de salud, como por ejemplo ser intolerantes a la lactosa, no pueden consumirlo. Este yogurt griego vegano está hecho con leche de almendras, la cual es vegetal y se puede digerir fácilmente.

Ingredientes:

* 1 litro de leche de almendras

* 1 taza de yogurt griego (listo)

* 1/4 taza de jugo de limón

* 1 cda. stevia

* Preparación:

Calienta la leche de almendras, hasta que esté por hervir, apaga y deja reposar 3 minutos. Pasa a un envase de vidrio; agrega el yogurt, luego el jugo de limón y la stevia. Mezcla todo muy bien. Tapa y deja reposar por 3 horas en un lugar cálido (puede ser dentro del horno de la cocina). Pasado el tiempo, toma un recipiente que reciba todo el suero, coloca un colador de tela, agrega el yogurt que acabas de preparar, coloca papel film por arriba y lleva a la nevera. Una vez que haya botado todo el líquido está listo. Saca todo lo que quedó en el colador, lleva a un envase de plástico y tapa.

Si consideras que está muy ácido, puedes agregar un par de sobres de stevia.

Avena caliente con cambur

Para un desayuno rápido, nutritivo y delicioso, nada mejor que una avena caliente con cambur.

Ingredientes:
Agua
1/4 taza de avena
Edulcorante
Vainilla al gusto
1/2 cambur

Preparación:
Coloca en una olla el agua, depende de que tan espesa la quieras, la avena y el edulcorante a fuego medio. Luego incorpora la vainilla. Revuelve hasta que tenga la consistencia deseada. Puedes agregar una cucharadita de cacao y canela. Sirve con el medio cambur.

Torta de piña fit

Muchas veces se recurren a chucherías, comida rápida o refrescos cuando se tiene un antojo, pero si haces esta torta de piña estarás comiendo un snack saludable, que hará de tu merienda el momento perfecto y lo mejor de todo es que te rinde para varios días.

Ingredientes:
🍍 2 tazas de harina de avena
🍍 9 sobres de stevia
🍍 2 rodajas de piña
🍍 1 cucharadita de polvo para hornear
🍍 1 taza de leche de almendras
🍍 1 cucharada de aceite de coco
🍍Vainilla al gusto
🍍 Canela al gusto

Preparación:
En un sartén caliente a fuego medio coloca las rodajas de piña con la vainilla, la canela y un sobre de stevia. Espera esté blanda y tome un color acaramelado por ambos lados. Reserva.

Precalienta el horno a 180 grados. Mezcla la harina de avena, los sobres restantes de stevia, el polvo para hornear, la leche y el aceite.

En un molde de silicón rectangular coloca primero las rodajas de piña y luego agrega la mezcla. Lleva al horno por 45 minutos. Rinde para 8 porciones.

Arepa de auyama y zanahoria

Para los amanates de la arepa, la buena noticia es que hay un montón de maneras deliciosas de hacerlas, con variados ingredientes. El punto está en atreverse y combinar alimentos. Incluso algunas las puedas comer en almuerzo, como una opción perfecta de carbohidrato.

Esta es una rica arepa de auyama (calabaza, zapallo) y zanahoria.

Ingredientes:
* 1/2 auyama grande
* 1 zanahoria pequeña
* 1/8 de avena en hojuelas
* 1/3 de afrecho
* 4 cucharadas a harina de maíz precocida

Preparación:
Cocina al vapor la auyama hasta que esté blanda. Deja reposar y pasa por el lado más grueso de un rallador. Por el lado más pequeño pasa la zanahoria, previamente lavada y pelada. Luego agrega la avena, el afrecho y la harina. Amasa hasta que quede moldeable y compacta. Rinde para 8 porciones pequeñas.

Beneficios de la avena

La avena es deliciosa en cualquiera de sus presentaciones: fría, caliente, en panquecas, galletas y tortas. Además tiene una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.

Aquí tienes muchas razones para que la sigas consumiendo:

👉 Contiene aminoácidos esenciales que ayudan a estimular el hígado para producir más lecitina

👉 Su fibra soluble beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón estabilizando los niveles de azúcar

👉 Facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento

👉 Es el cereal que contiene más proteínas, lo cual ayuda a la producción y desarrollo de tejido nuevo

👉Contiene sustancias fotoquímicas de origen vegetal que ayudan a prevenir el riesgo de cáncer

👉 Tiene carbohidratos de absorción lenta, lo que permite un efecto de saciedad más prolongado y un mayor control de los niveles de azúcar en la sangre

👉 Es una buena fuente de grasas insaturadas omega 6, lo que ayuda a disminuir el colesterol malo

👉 Contiene vitaminas del complejo B, los cuales están involucrados en el desarrollo y mantención del sistema nervioso central

👉 Previene el hipotiroidismo, ya que contiene yodo, mineral que hace funcionar de forma correcta

👉 Tiene los niveles necesarios de calcio para prevenir la desmineralización ósea