Yogurt griego vegano (con leche de almendras)

Hay muchas personas a las que le gusta el yogurt, pero por razones de salud, como por ejemplo ser intolerantes a la lactosa, no pueden consumirlo. Este yogurt griego vegano está hecho con leche de almendras, la cual es vegetal y se puede digerir fácilmente.

Ingredientes:

* 1 litro de leche de almendras

* 1 taza de yogurt griego (listo)

* 1/4 taza de jugo de limón

* 1 cda. stevia

* Preparación:

Calienta la leche de almendras, hasta que esté por hervir, apaga y deja reposar 3 minutos. Pasa a un envase de vidrio; agrega el yogurt, luego el jugo de limón y la stevia. Mezcla todo muy bien. Tapa y deja reposar por 3 horas en un lugar cálido (puede ser dentro del horno de la cocina). Pasado el tiempo, toma un recipiente que reciba todo el suero, coloca un colador de tela, agrega el yogurt que acabas de preparar, coloca papel film por arriba y lleva a la nevera. Una vez que haya botado todo el líquido está listo. Saca todo lo que quedó en el colador, lleva a un envase de plástico y tapa.

Si consideras que está muy ácido, puedes agregar un par de sobres de stevia.