Panquecas chocochip fit

Las panquecas siempre son una buena alternativa para el desayuno y las meriendas. Esta versión de chocochip fit te va a encantar.

Ingredientes:

* 1/2 taza harina de avena

* 1 cambur

* 1 huevo

* 1/4 taza leche de almendras

* 1 cda. vainilla

* 1 cda. cacao en polvo

* 3 sobres de edulcorante

* Canela al gusto

* 1 cdta. polvo para hornear

* 1 cdta. aceite de coco

* Chispas de chocolate oscuro

Preparación:

Lleva todos los ingredientes a la licuadora, menos el chocolate, deja reposar la mezcla 10 minutos. Luego porciona la mezcla. Coloca en un sartén, a fuego medio-bajo, con aceite de coco esparcido, y agrega por encima algunas chispas de chocolate, voltea cuando se despegue fácil del sartén.

Rinde para 8 porciones medianas.