Panquecas tipo arepitas andinas

Las panquecas siempre son una buena alternativa para el desayuno o merienda, porque sus ingredientes contienen las proteínas y los carbohidratos que nuestro cuerpo necesita. Esta versión tipo arepitas andinas (plato típico de los Andes venezolanos), te encantará.

Ingredientes:

* 2 tazas de harina de avena

* 2 huevos

* 1 taza de agua (o leche de almendras)

* 6 sobres de edulcorante

* Canela al gusto

* Vainilla al gusto

* Aceite de coco

Preparación de las panquecas:

Bate los huevos y agrega la vainilla. Luego lleva con el resto de los ingredientes todo a la licuadora. Te quedará una mezcla espesa. Porciona para colocar en un sartén, con un toque de aceite de coco esparcido. Voltea cuando se levante de los lados.

Rinde para 8 porciones pequeñas.