Cachapas de plátano

¡Estas deliciosas cachapas de plátano son ideales para compartir el desayuno con tu familia este domingo!

Ingredientes:

* 1 plátano maduro

* 1 cucharada de polvo para hornear

* 1 cucharada de chía

* 4 cucharadas de harina de almendras (o avena)

* 4 cucharadas de avena en hojuelas

* Canela al gusto

* Vainilla al gusto

* 2 huevos

* Aceite de coco

* Queso para rallar bajo en sal

Preparación de la cachapa:

Cocina el plátano en agua cortado a la mitad, una vez listo, saca la cáscara y tritura con un tenedor. Incorpora el polvo para hornear, la harina de almendras, la avena, la chía y la canela. Luego bate los huevos y agrega la vainilla e integra con la mezcla seca. Bate y cuando esté compacta lleva a un sartén pequeño con aceite de coco. Coloca la mezcla con una cucharilla y dale forma. Sirve con queso bajo en sal.

Rinde para 10 porciones pequeñas.