Plátanos endulzados

Para un desayuno diferente o para acompañar tu almuerzo, estos ricos plátanos endulzados son perfectos ¡Lo comerás más de una vez!

Ingredientes:

* 1 plátano maduro

* Maple

* Canela al gusto

* Clavitos de olor al gusto

* Aceite de coco

Preparación del plátano:

Quítale la cáscara al plátano, córtalo en cuatro partes, agrega maple, canela y clavitos de olor; esparce los ingredientes por toda la superficie. Cocina a fuego bajo por 25 minutos en un sartén con aceite de coco esparcido, y voltea para que tome color por todas partes.

Mug Cake de doble chocolate

Si quieres variar tu merienda, este Mug Cake de doble chocolate es ideal ¡Fácil y delicioso!

 

Ingredientes:

* Dos claras de huevo

* 1 cda. cacao

* 1 cda. de linaza molida

* 1 cda. de coco

* 1/2 cda. de chía

* 1/2 cda. de polvo para hornear

* 2 sobres de edulcorante

* 2 cdas. de agua
* 1 cda. de chocolate 70% cacao en gotas (o en trozos)

Preparación del Mug Cake:

Coloca en un vaso o molde resisitente al microondas las claras de huevo, el cacao, la linaza, el coco, la chía, el polvo para hornear, el edulcorante y bate con un tenedor hasta que todo esté integrado completamente. Agrega el agua y vuelve a batir. Agrega el chocolate en el centro. Lleva al mircroondas por dos minutos o minuto y medio (depende de la potencia). La mezcla crecerá. Desmolda (pasando una cucharilla por el borde, para que no se rompa y voltea en un plato plano) o come directamenete en el vaso o molde.

Rinde para una porción.

Pastel de atún

El atún es muy versatil, lo puedes preparar de muchas maneras. ¿Una opción diferente? Tipo pastel. ¡Delicioso!

Ingredientes:
* 4 latas de atún en agua pequeñas
* 1 taza de harina de avena
* 1 tomate grande
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla pequeña
* 1 ají rojo grande
* 1 rama de cebollín
* 1 huevo
* 1/2 taza de queso para rallar bajo en sal
* 1/2 taza de queso parmesano
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

Preparación:
Escurre las cuatro latas de atún y coloca a un envase grande. Lleva a la licuadora el tomate, el ajo, la cebolla, el ají, el cebollín y agrega un toque de sal. Agrega al atún. Mezcla bien, agrega el huevo batido y sigue mezclando. Incorpora la harina de avena y el queso rallado, luego agrega sal y pimienta al gusto. Vuelve a mezclar, hasta que estén integrados completamente todos los ingredientes.
Lleva la mitad de la mezcla a un molde rectacular, agrega el queso parmesano, coloca la otra mitad de la mezcla. Decora con queso parmesano, le dará un toque dorado y crujiente al gratinar. Lleva al horno a 180 grados por 20 minutos. Espera que enfríe para desmoldar. 

Rinde para 10 porciones.

Helado de coco y fresas

Si tienes un antojito nocturno de comer algo dulce y con un toque cítrico Prueba este rico helado de coco y fresas. Te calmará las ansias. ¡Es realmente delicioso!

Ingredientes:

* 1 taza de coco rallado

* 1 taza de leche de almendras

* 2 sobres de edulcorante

* 2 cdas. chía

Preparación del helado:

 Coloca en la licuadora el coco rallado, la leche de almendras (o agua), y dos sobres de edulcorante. Procesa, agrega dos cucharadas de chía y lleva a los moldes. Corta la fresas en lonjas e introduce cuidadosamente, de manera que queden pegada de los lados. Congela.

Rinde para cuatro porciones.

 

Muffins de atún tres quesos

¿Tienes ganas de comer atún de una manera diferente? ¡Para tu almuerzo de hoy intenta hacer estos ricos muffins de atún tres quesos!

El atún contiene una grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y a hacer la sangre más fluida, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Es recomendable el consumo de atún y otros pescados azules en caso de enfermedades cardiovasculares. El atún es el pescado habitual en la dieta que posee más contenido en proteínas de alto valor biológico (23 gramos por 100 gramos), superior incluso a las carnes.

Ingredientes:
* 4 latas de atún en agua pequeñas
* 1 taza de harina de avena
* 1 tomate grande
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla pequeña
* 1 ají rojo grande
* 1 rama de cebollín
* 1 huevo
* 1/2 taza de queso para rallar bajo en sal
* 10 trozos de queso ricota
* 1/2 taza de queso parmesano
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

Preparación:
Escurre las cuatro latas de atún y coloca a un envase grande. Lleva a la licuadora el tomate, el ajo, la cebolla, el ají, el cebollín y agrega un toque de sal. Agrega al atún. Mezcla bien, agrega el huevo batido y sigue mezclando. Incorpora la harina de avena y el queso rallado, luego agrega sal y pimienta al gusto. Vuelve a mezclar, hasta que estén integrados completamente todos los ingredientes.
Lleva a los moldes para muffins y en el medio introduce un trozo de queso ricota. Decora con queso parmesano, le dará un toque dorado y crujiente al gratinar. Lleva al horno a 180 grados por 20 minutos. Espera que enfríe para desmoldar.

Rinde para 10 porciones.

Torta de doble chocolate

Para esos días en los que necesitas una buena dosis de chocolate, pero quieres mantener tu alimentación saludable, esta deliciosa torta de doble chocolate es la solución perfecta.

El chocolate contiene componentes con propiedades euforizantes y estimulantes, como la feniletilamina, la cual actúa en el cerebro desencadenando un estado de euforia y bienestar emocional. Además, ayuda a disminuir la depresión, haciéndote sentir bien y mejorando el estado de ánimo.

Ingredientes:

* 1/2 taza de harina de trigo integral

* 1/2 Taza de harina harina de avena

* 1 cda. de polvo de hornear

* 1 medida de proteína de chocolate

* 1/4 taza de cacao en polvo

* 1/4 taza de chocolate oscuro 70% cacao en trocitos

* 3 cdas. de linaza molida

* 4 huevos

* 8 sobres de edulcorante

* 1 cda. de vainilla

* 1/4 taza de leche de almendras

Preparación de la torta: 

Mezcla todos los ingredientes secos: harinas, polvo de hornear, proteína y cacao en polvo; agrega el chocolate en trocitos y la linaza, mezcla bien. Luego bate los huevos hasta que la mezcla quede espumosa, agrega el edulcorante, la vainilla y bate. Une las dos mezclas y agrega la leche. Coloca en un molde rectangular y hornea a 180° por 30 o 35 minutos. Espera que enfríe para desmoldar y corta.

Rinde para 6 porciones. 

Cachapas de plátano

¡Estas deliciosas cachapas de plátano son ideales para compartir el desayuno con tu familia este domingo!

Ingredientes:

* 1 plátano maduro

* 1 cucharada de polvo para hornear

* 1 cucharada de chía

* 4 cucharadas de harina de almendras (o avena)

* 4 cucharadas de avena en hojuelas

* Canela al gusto

* Vainilla al gusto

* 2 huevos

* Aceite de coco

* Queso para rallar bajo en sal

Preparación de la cachapa:

Cocina el plátano en agua cortado a la mitad, una vez listo, saca la cáscara y tritura con un tenedor. Incorpora el polvo para hornear, la harina de almendras, la avena, la chía y la canela. Luego bate los huevos y agrega la vainilla e integra con la mezcla seca. Bate y cuando esté compacta lleva a un sartén pequeño con aceite de coco. Coloca la mezcla con una cucharilla y dale forma. Sirve con queso bajo en sal.

Rinde para 10 porciones pequeñas.

Pan integral casero

Ya te puedes preparar un rico sándwich con pan integral hecho por ti. ¡No tengas miedo  de preparar nuevas recetas! Quizá por el hecho de usar la palabra pan, ya parece complicado, pero no lo es ¡Atrévete, tú puedes!

Ingredientes:

* 2 tazas de linaza
* 1 cucharada de polvo para hornear
* 1 cucharada de sal
* Ajo, cebolla, albahaca en polvo (al gusto)
* 1/2 taza de avena tostada
* 1/3 de chía
* 1/3 de ajonjolí (reserva la misma cantidad para decorar)
* 1/3 de aceite de coco (o de aceite de oliva)
* 2/6 de agua potable
* 5 claras
* 2 yemas

Preparación del pan:
Mezcla todos los ingredientes secos y luego incorpora los húmedos. Cuando tengas una masa compacta coloca en un molde rectángular y cocina por 30 minutos en el horno (precalentado). Decora con ajonjolí. Desmolda cuando esté frio y corta.

Rinde para 12 porciones (delgadas).

Debes mantenerlo en la nevera.

 

Sándwich dulce

Este delicioso sándwich dulce es una excelente opción para tus meriendas; y no te tomará más de 5 minutos preparalo. ¡Rico y fácil!

Ingredientes: 

* 2 galletas de arroz inflado

* 1 cda. mantequilla de almendras

* 2 lonjas de mango

* 1 cda. cacao

* 1 sobre de stevia

* 1 cda. agua potable

Preparación del sándwich:

Toma dos galletas de arroz inflado, cuidadosamente corta los bordes para que te queden cuadradas, luego unta mantequilla de almendras, coloca mango en una de ellas y cierra con la otra.

Preparación del topping:

A una cucharada de cacao, agrega 1 sobre de stevia y 1 cucharada de agua, bate hasta lograr la consistencia y coloca por encima.

En lugar de rellenarlo con mango, puedes hacerlo con cambur o la fruta de tu preferencia. Para decorar también puedes utilizar proteína (sería el mismo procedimiento del cacao, pero sin la stevia) o chocolate derretido 70% cacao.

Torta de cambur con topping de chocolate

Si quieres merendar algo dulce, esta rica torta de cambur con topping de chocolate es la opción perfecta. ¡Una porción te subirá la energía de inmediato!

Ingredientes: 

* 1 taza de harina de avena

* 2 huevos

* 1 clara de huevo

* 1 cda. de polvo para hornear

* 2 cdas de yogurt griego

* 3 sobres de endulcorante

* Canela al gusto

* 1/2 taza de proteína de chocolate

* 6 cdas. de agua potable

Preparación de la torta:

Precalienta el horno a 180°. Vierte en la licuadora la harina de avena, los huevos, el polvo para hornear, el yogurt griego, el edulcorante y la canela. Procesa. Lleva la mezcla a un molde (redondo o rectangular), si es necesario esparce aceite de coco para que no se pegue. Cocina por 20 minutos. Espera que enfríe para desmoldar.

Preparación del topping de chocolate:

Toma la proteína (también lo puedes hacer con cacao en polvo y agregas 1 sobre de stevia), agrega el agua potable, bate. Te debe quedar un poco espesa. Reparte por encima de la torta con una cuchara o una paleta de repostería.

Rinde para seis porciones.

Tartaletas de fresa y chocolate

Estas deliciosas tartaletas de fresa y chocolate funcionan divinamente como merienda o postre. ¡Te van a encantar!

Ingredientes:

* 1/4 taza de harina de avena

* 1 clara de huevo

* 1 cambur

* 3 sobres de stevia

* 6 fresas

* Canela al gusto

* Vainilla al gusto

* 1/2 medida de proteína

* 6 cucharadas de agua potable

Preparación de las tartaletas:

Lleva a la licuadora la harina de avena, la clara de huevo, el cambur, 2 sobres de stevia y la canela, procesa y luego coloca en moldes de mini-tartaletas. Pincha el fondo con un tenedor y lleva al horno (precalentado) a 180 grados por 15 minutos. Espera que enfríe para desmoldar.

Emplatado de las tartaletas:

Corta las fresas en pequeños trozos, agrega un sobre de stevia, canela y vainilla al gusto. Revuelve y lleva 2 minutos al microondas. Reparte las fresas en cada tartaleta. Toma la proteína (también lo puedes hacer con cacao en polvo y agregas 1 sobre de stevia), agrega el agua potable, bate y coloca sobre las fresas.

Rinde para 4 porciones.

Trufas con solo dos ingredientes

¡Estas deliciosas trufas las puedes hacer solo dos ingredientes! Luego las cubres con lo que más te prevoque y tendrás una estupenda merienda o un rico postre. Incluso las puedes hacer para compartir en alguna reunión o fiesta.

Ingredientes:

* 1 cambur
* 1/2 taza harina de avena

Preparación de las trufas:

Tritura el cambur con un tenedor hasta volverlo puré, agrega la harina de avena y amasa (también puedes agregar chocolate en trozos o derrerito). Déjalo reposar 5 minutos. Luego dale forma redonda a la masa (salen 6 pequeñas). Una vez formadas puedes cubrirlas con lo que desees: cacao, coco, granola, o chocolate derretido. Lleva a la nevera cubiertas con papel transparente por 2 horas y listo. ¡Te encantarán!

Omelette con atún

¡Esta deliciosa omelette con atún es una excelente opción para tu desayunos o cenas!

Ingredientes:

* 1 huevo

* 1/2 lata de atún pequeña en agua

* Zanahoria

* Guisantes

* Vainitas

* Maíz

* Albahaca

* Ajonjolí

* Sal al gusto

* Pimienta al gusto

Preparación del atún:

Escurre el atún, agrega la zanahoria, los guisantes, las vainitas en cuadritos y el maíz. Incorpora la albahaca, la pimienta y el ajonjolí. Integra bien.

Preparación de la omelette:

Coloca el huevo completo en un recipiente y bate, agrega la sal y la pimienta, revuelve. Lleva a un sartén pequeño, con aceite de oliva esparcido. Procura que abarque todo el espacio. Agrega el atún solo a la mitad, cuando se levante de los lados, dobla. Deja un par de minutos y retira.

Rinde para una porción.

Avena con manzana acaramelada

Esta rica avena con manzana acaramelada es una excelente opción para el desayuno o para después de entrenar ¡Te encantará! 

La avena es un carbohidrato complejo que tan sólo provee 4 kilocalorías por gramo. Contiene vitaminas del complejo B, vitaminas A y E, y minerales como el calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y sodio. Así que es ideal para tu alimentación saludable.

Ingredientes:

* 1 taza de agua

* 1/2 taza de avena instantánea

* 1/2 manzana roja

* 1 fresa

* 2 sobres de stevia

* Canela al gusto 

* Vainilla al gusto

Preparación de la avena:

En una olla coloca el agua a fuego alto hasta que hierva (puedes usar leche de almendras), apaga, agrega un sobre de stevia y la avena. Revuelve hasta obtener la consistencia deseada. Aún y cuando la hagas con agua, el líquido debe ser blanco. Agrega la fresa y canela al gusto.

Preparación de la manza:

Corta la manza en cuadritos y coloca en una olla a fuego medio-bajo con el otro sobre de stevia, la vainilla y la canela. Revuelve constantemente hasta que ablande. También lo puedes colocar en un envase resistente y lleva al microondas por dos minutos. Agrega a la avena.

Puedes agregar chía.

Rinde para una persona.

Cambur acaramelado

Si te quieres comer una merienda o postre sencillo y delicioso, este cambur acaramelado es ideal para ti. Con solo tres ingredientes puedes lograr sabores maravillosos.

Ingredientes:

* 1 cambur

* Maple libre de azúcar

* Granola

Para la preparación del cambur:

Coloca el cambur entero y sin la concha en un plato, agrega el maple de manera que lo cubras lo más posible y agrega la granola

¡Listo, en menos de un minuto tienes algo rico para endulzar tu paladar!

Mermelada de fresa

Este deliciosa mermelada de fresa la puedes usar para acompañar tus desayunos, meriendas y postres ¡Es muy rica y versátil! 

Ingredientes:

* 20 fresas

* 4 sobres de stevia

* 1 cucharada de gelatina sin sabor

* Canela al gusto

* Vainilla al gusto

Preparación de la mermelada:

Corta las fresa en cuadritos muy pequeños, agrega los sobres de stevia, la canela y la vainilla. Cocina a fuego bajo por 15 minutos, sin dejar de revolver (también lo puedes colocar 2 minutos al microondas) o hasta que tome la consistencia deseada. Agrega la gelatina y cocina un par de minutos más. Apaga el fuego,espera que enfríe y conserva en un frasco de vidrio en la nevera.

Pita con cambur y granola

Dato un súper gusto con este espectacular desayuno de pita con cambur y granola ¡Dulce y crujiente! Puedes comerlo también después de entrenar o de postre ¡Te encantará!

Ingredientes:

* 1 pan pita

* 1 cambur

* Maple sin azúcar al gusto

* Granola al gusto

Preparación de la pita:

Coloca la pita 10 segundos en el microondas, luego corta en cuatro, rellena con cambur. 

Para el emplatado:

Agrega por encima maple libre de azúcar y granola.

Calcula una pita por persona.

Rolls de cambur

Estos ricos rolls de cambur los puedes comer después de entrenar, de desayuno, merienda o postre. ¡Es ideal para cualquier ocasión!

Ingredientes:

* 1 tortilla

* 1 cambur

* Syrup de fresa libre de azúcar

Preparación de los rolls:

 Calienta la tortilla 5 segundos en el microondas, coloca el cambur en un extremo, enrolla y corta.

Para el emplatado:

Sirve con syrup de fresa libre de azúcar.

Calcula una tortilla por persona.

Piña acaramelada

Hay meriendas y postres tan deliciosos como fáciles de hacer. Tan sencillos, que parece mentira ¡Esta piña acamelada es una prueba de ello y te encantará!

Ingredientes:

* 1 rodaja de piña

* 1 de stevia

* Canela al gusto

* Vainilla al gusto

* Helado vegano (o casero)

* Syrup de fresa libre de azúcar

Preparación de la piña:

Coloca la piña en su sartén a fuego medio-bajo con un sobre de stevia, canela y vainilla al gusto. Espera que esté blanda y dore para voltear.

Parael emplatado:

Sirve con helado y syrup de fresa libre de azúcar.

Mermelada de guayaba

Esta mermelada de guayaba la puedes usar para acompañar un yogurt, una panqueca o unas crepes ¡Es deliciosa y súper fácil de hacer!

 

Ingredientes:

* 2 guayabas

* 1 sobre de stevia

* Canela al gusto

* Vainilla al gusto

 

Preparación de la mermelada:

Toma las guayabas y córtalas en cuadros muy pequeños. Coloca a fuego bajo en una olla con la stevia, canela y vainilla al gusto, por 10 minutos, sin dejar de revolver. Luego lleva a la licuadora por 1 minuto. Apaga y cuela. Rectifica el sabor.

Rinde para tres porciones.

Puedes hacer en mayor cantidad, calculando el edulcorante (para que no te quede ni dulce ni simple) y reserva en un frasco de vidrio en la nevera.

Torta con granola y chocolate

¡Esta torta de granola es deliciosa! Sirve para el desayuno, merienda o postre.

Ingredientes:
* 1 taza de harina de avena
* 2 huevos
* 1 clara de huevo
* 1 cda. de polvo para hornear
* 2 cdas de yogurt griego
* 3 sobres de endulcorante

* 1 barra de chocolate oscuro (70% cacao)
* Canela al gusto
* Granola al gusto

Preparación de la torta:
Precalienta el horno a 180°. Derrite el chocolate a baño de maría. Luego vierte el resto de los ingredientes en la licuadora, menos la granola, coloca en un recipiente y agrega el chocolate. Lleva la mezcla a un molde (redondo o rectangular), si es necesario esparce aceite de coco para que no se pegue, y luego agrega la granola por encima. Cocina por 20 minutos. Espera que enfríen para desmoldar.

Rinde para seis porciones.

Banana split saludable

Si te gusta el banana split, esta es tu oportunidad de comerlo sin sumarle exceso de calorías a tu alimentación saludable ¡Pocos ingredientes, mucho sabor!

Ingredientes:

* 1 tortilla

* 1/2 cambur

* 4 cdas. de yogurt griego

* 2 cdas. de cacao

* 2 sobres de stevia

* Agua

Para la preparación de la canasta:

Lleva la tortilla 5 segundos en el microondas para que esté suave, luego coloca en un molde para cupcakes (ponqué) volteado, dale forma girando el borde hacia una dirección y lleva al horno por 15 minutos a 180 grados. Saca y espera que enfríe para desmoldar. Está crujiente y se puede romper con facilidad.

Para la preparación del helado:

En un recipiente coloca el yogurt griego frío, con una cucharada de cacao, más un sobre de stevia. Mezcla hasta integrar completamente. Reserva.

Para la preparación de topping:

En otro envase coloca la otra cucharada de cacao, el sobre de stevia restante y un chorrito de agua. Bate. La idea es que te quede líquida.

Para el emplatado:

Agrega a la canasta la mezcla de yogurt con el cacao, coloca la mitad de un cambur cortado a lo largo y finaliza con el cacao líquido

¡Te encantará!

Helado de choco-yogurt

¡Un helado siempre nos alegra el día! Este de choco-yogurt además de delicioso es súper saludable.

Ingredientes:

*  4 cdas. de yogurt griego frío

* 1 cda. de cacao en polvo

* 1 cuadro de chocolate oscuro

* 1 sobre de stevia

* Granola

Para la preparación del helado:

En un recipiente coloca el yogurt griego, el cacao, la stevia y mezcla hasta que esté totalmente oscuro. Coloca en la nevera por 30 minutos y retira. Sirve con granola y corta el chocolate para agregar por encima.

Arepa de batata

La arepa de batata es deliciosa y además muy nutritiva, porque este tubérculo es rico en vitamina E, ayuda a reducir el colesterol malo, protege las arterias y contribuye a disminuir la inflamación en caso de artritis, reumatoide y artrosis.

Ingredientes:

* 1 batata mediana

* 1/3 taza de harina de almendras (o de maíz integral)

* 1 cda. de linaza

* Un chorrito de agua

Para la preparación de la arepa:

Coloca en el microondas una batata mediana por 6 minutos (también la puedes hacer al vapor o sancochada), espera que se ponga tibia y le quitas la piel. Tritura con un tenedor, hasta que esté hecha puré. Luego agrega la harina, la linaza, y el agua, para que quede compacta y moldeable. Realiza la forma de la arepa. Coloca en el budare con un toque de aceite de oliva. Cocina por 8 minutos de cada lado, o hasta que esté dorada y no se pegue. Acompaña con lo que desees.

Rinde para una porción.

También es conocida como papa dulce, boniato, camote y chaco.