Panqueca sin harina achocolatada

¿Llega la noche y no sabes qué cenar? Esta panqueca sin harina achocolatada es una opción rápida, deliciosa y saludable.

Ingredientes:

* 1 clara de huevo

* 2 cdas. linaza molida

* 2 sobres de edulcorante

* 1 cda. cacao

* 1 cda. leche de almendras (o agua)

* 1 cda. polvo para hornear

* 1 cdta. aceite de coco

* Almendras fileteadas

Preparación de la panqueca:

Bate la clara, agrega la linaza, el edulcorante, el cacao, la leche de almendras (o el agua) y el polvo para hornear. Mezcla hasta que todo esté completamente integrado. Lleva el contenido a un sartén, a fuego medio, previamente calentado y con aceite de coco esparcido, y voltea cuando le salga burbujas (2 minutos aproximadamente). Sirve con almendras fileteadas. Si la quieres para desayunar, puedes agregar frutas o syrup.

Rinde para dos porciones pequeñas o una mediana.