Roll de coco

¿A quién no le gusta un bocado dulce? Este roll de coco es una merienda perfecta para la mañana, o un desayuno ideal, si te gusta comenzar el día con ese rico dulzor.

Ingredientes:

* 1 rebanada de pan intengral

* 1 huevo

* 4 cucharadas de coco rallado

* Syrup de fresa libre de azúcar

* 4 tiras de mango (o tu fruta preferida)

Preparación:

Toma una pieza de pan integral, corta los bordes, aplana con un rodillo, hasta que quede delgado. Bate el huevo y sumerge el pan y luego pasa ambos lados por el coco. Lleva a un sartén con aceite de coco a fuego bajo, hasta que dore por ambas caras y rellena con el mango, enrolla y coloca unos segundos más en el sartén. Sirve con syrup sin azúcar. Puedes espolvorear canela al gusto.