Mini-torta de triple chocolate

¿Tienes un antojito dulce? ¡Prueba esta deliciosa mini-torta de triple chocolate! 

Ingredientes:
* 1 huevo
* 2 cdas. harina de almendras
* 2 cdas. linaza molida
* 1 cdta. polvo para hornear
* 1 cda. cacao
* 1 cda. leche de almendras
* 4 sobres de edulcorante
* 1 cuadrito de chocolate 70% cacao
* Chispas de chocolate 70% cacao

Preparación:
Bate el huevo, luego agrega la harina de almendras, la linaza, el polvo para hornear, el cacao, la leche de almendras y el edulcorante. Mezcla hasta que quede homogénea y ponla en un molde resiste al microondas. Coloca el cuadrito de chocolate en el centro. Lleva al microondas por 1 minuto y medio (la potencia de cada microondas es diferente, por lo que debes chequear que no se acceda la cocción porque quedará muy seco). También lo puedes hacer en el horno (precalentado), 12 minutos a 180 grados. Desmolda el borde con un cuchillo para mantequilla y voltea sobre un plato plano. Sirve con las chispas de chocolate.

Quinoa, atún y berenjenas al ajillo

La quinoa, con atún y berenjenas al ajillo es un delicioso plato, lleno de muchos nutrientes. Además, lo puedes preparar muy rápido.

Ingredientes:

Para la quinoa:

* 1 taza de agua

 * 1/2 taza de quinoa

* 1 ajo

* 1/3 cebolla

* Sal al gusto

 

Para el atún:

* 1 lata de atún pequeña

* 1 tomate

* 1/3 cebolla

* 1 cda. yogurt griego

* Albahaca al gusto

* Ajonjolí al gusto

* Pimienta al gusto

Para las berenjenas:

* 1 berenejena

* 3 ajos

* 1 cda. aceite de oliva

* Sal al gusto

* Pimienta al gusto

Preparación de la quinoa:

Coloca el agua en una olla, a fuego medio, agrega sal al gusto y luego incorpora el ajo y la cebolla para que le de sabor. Revuelve un par de minutos y luego agrega la quinoa. Mezcla nuevamente. Deja cocinar y cuando se esté secando el agua, baja el fuego y tapa. Cocina por cinco minutos más.

 

Preparación del atún:

Escurre el atún y lleva a un envase. Corta el tomate y la cebolla en cuadros pequeños y agrega al atún. Coloca el yogurt griego, la pimienta, la albahaca, el ajonjolí y mezcla.

Preparación de las berenjenas:

Lava la berenjena y corta en ruedas. Reserva. En un sartén caliente agrega el aceite y coloca los ajos picados finamente, revuelve hasta que estén transparentes. Agrega las berenjenas al sartén, agrega la sal y la pimienta, deja cocinar, voltea cuando estén blandas y doradas, vuelve a salpimentar.

 

Rinde para dos porciones.

Hamburguesa con pan de sándwich integral

Una hamburguesa siempre es deliciosa, pero si es saludable mejor aún. ¡Esta versión hecha con pan de sándwich integral te encantará!

Ingredientes:

Para la carne:

* 1/4 kilo de carne molida
* 2 tomates grandes
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla mediana
* 1 rama de ajoporro
* 1/2 pimentón rojo grande
* 1 ají rojo (dulce)
* 1 ají verde (dulce)
* 1/2 cdta. de orégano

* 1/4 taza harina de avena
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

Para el emplatado:

* 2 rebanadas de pan integral

* 1 hoja de lechuga

* 1/2 tomate

* 1/4 cebolla

Preparación de la carne:

Coloca en la licuadora los tomates, el ajo, la cebolla, el ajorporro, el pimentón, los ajíes, el orégano, la sal, y la pimienta; agrega la mezcla a la carne y luego coloca la harina de avena. Amasa hasta que esté compacta y moldeable. Realiza la forma de la hamburguesa y cocina en un sartén a fuego medio por ambos lados hasta que esté lista.

Para el emplatado:

Toma las rebanadas de pan y corta en forma circular (puede ser con un envase de arroz chino mediano)

Calienta en un budare. Coloca la lechuga (previamente remojada en agua con vinagre y escurrida), el tomate y la cebolla cortados en circulos, y por último la carne.

Arepa sin harina y con solo cuatro ingredientes

Esta deliciosa arepa, te hará sentir satisfecho y lo mejor de todo es que es sin harina y con solo cuatro ingredientes.

Ingredientes:

* 1 batata grande
* 2 cdas. afrecho
* 2 cdas. linaza
* Agua potable necesaria

Puedes agregar sal al gusto

Preparación:
Coloca en agua la batata hasta que ablande. Quita la cáscara y tritura con un tenedor para que no le queden grumos. Luego agrega el afrecho, la linaza y el agua, poco a poco. Amasa hasta que esté compacta y moldeable. Realiza la forma de la arepa y cocina por ambos lados.

Rinde para dos porciones medianas.

Albóndigas rellenas

Estas albóndigas rellenas son una opción perfecta para tus almuerzos, meriendas e incluso cenas. Las puedes acompañar con ensaladas o vegetales y será una comida perfecta.

Ingredientes:

* 1/4 kilo de carne molida
* 2 tomates grandes
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla mediana
* 1 rama de ajoporro
* 1/2 pimentón rojo grande
* 1 ají rojo (dulce)
* 1 ají verde (dulce)
* 1/2 cdta. de orégano
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* Queso duro bajo en sal

Preparación de la carne:
Coloca la carne en una olla grande con un chorrito de agua a fuego medio y ve revolviendo. Mientras tanto, en la licuadora coloca los tomates, el ajo, la cebolla, el ajorporro,el pimentón, los ajíes, el orégano, la sal y pimienta; vierte la mezcla sobre la carne y revuelve. Deja cocinar por 30 minutos.

Preparación de las albóndigas:

 Una vez lista la carne, deja reposar, de manera que esté tibia y la puedas manipular con las manos. Toma una pequeña porción, aplasta y coloca el tozo de queso en el medio, cierra y dale la forma redonda. Cuando termines lleva al horno (precalentado), por 20 minutos (para que el queso se derrita y se dore la carne).

Mini-cachapitas dulces

Las cachapas son una excelente opción para lo desayunos; aunque también son ideales para la merienda ¿Y si ahora las pruebas dulces? ¡Ya verás que te gustarán!

Ingredientes:
* 1 maíz natural mediano
* 1/3 taza de agua
* 1/2 plátano maduro
* 1 cucharada de polvo para hornear
* 1 cucharada de chía
* 4 cucharadas de harina de almendras (o avena)
* 4 cucharadas de avena en hojuelas
* Canela al gusto
* Vainilla al gusto
* 2 huevos
* Aceite de coco

* Maple sin azúcar

* 1 cambur

Preparación de la cachapa:
Cocina el plátano cortado a la mitad en agua, una vez listo, saca la cáscara y tritura con un tenedor. Lleva a la licuadora el maíz con el agua. Agrega al plátano e incorpora el polvo para hornear, la harina de almendras, la avena, la chía y la canela. Luego bate los huevos, agrega la vainilla y mezcla. Junta las preparaciones, bate hasta que esté compacta. Deja reposar cinco minutos para que te queden esponjosas y suaves. Luego lleva a un sartén pequeño con aceite de coco esparcido. Coloca la mezcla con una cucharilla y dale forma.

Para el emplatado:

Llévalas en un plato, coloca el maple por encima y decora con cambur.

Rinde para 4 porciones.

Cesta rellena de cambur con syrup de fresa

Esta deliciosa cesta rellena de cambur con syrup de fresa es más fácil de lo que imaginas. ¡Te va a encantar!

Ingredientes:
* 1 tortilla integral
* 1 cambur
* Syrup de fresa libre de azúcar

Preparación:
Para la cesta, coloca una tortilla en un molde para cupcake volteado, dale forma y lleva al horno (precalentado) por 15 minutos a 180 grados. Espera que enfríe un poco para desmolar, porque queda crocante y se puede romper. Luego corta el cambur en círculos, coloca dentro la cesta y agrega el syrup.

Tartaletas de melocotón con solo cuatro ingredientes

Endulza tu fin de semana con estas deliciosas tartaletas de melocotón. ¡Son súper fáciles de preparar y solo necesitarás cuatro ingredientes!

Ingredientes:

* 1/4 taza de harina de avena

* 1 clara

* 2 sobres de stevia

* 4 melocotones

Preparación de la tartaleta:

Lleva a la licuadora la harina, la clara y la stevia. Luego coloca en moldes de mini-tartaletas. Pincha el fondo y lleva al horno a 180 grados (precalentado) por 15 minutos. Espera que enfríe para desmoldar. Corta los melocotones en cuadros pequeños y sirve sobre las tartaletas.

Rinde para 4 porciones.

Bebida resfrescante con solo cinco ingredientes

Para esos días de calor, esta bebida refrescante será tu mejor acompañante. ¡Te querrás tomar una jarra completa!

Ingredientes:
* 1 vaso con agua
* 1 limón mediano
* 2 fresas
* 1 sobre de edulcorante (o 12 gotas de edulcorante líquido)
* 6 cubos de hielo

Preparación:
Coloca el hielo en el vaso, agrega el agua y el edulcorante. Remueve. Corta el limón en círculos (desecha los extremos); y corta una de las fresas el láminas. Introduce en el vaso y decora con la otra fresa.

Arepa de avena

Hay muchas formas de preparar una arepa saludable y nutritiva. Esta es de avena. ¡Súper fácil de hacer y deliciosa!

Ingredientes:
* 1 taza harina de avena
* 4 cdas. avena en hojuelas
* 1 cda. afrecho
* 1 cda. linaza molida
* Sal al gusto
* Agua

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes secos. Agrega el agua poco a poco, hasta que te quede una masa compacta y moldeable. Realiza la forma de la arepa y cocina por ambos lados.

Rinde para dos porciones.

Atún con ensalada fresca y crocante

 ¿Tienes poco tiempo para preparar tu comida? No te preocupes, este atún con ensalada estará listo en solo 10 minutos y no por eso deja de ser delicioso.

Ingredientes:
Para la ensalada:
* 1 lata de atún pequeña en agua
* 1 cda. yogurt griego
* Pimienta al gusto
* Albahaca al gusto
* Ajonjolí al gusto

Para la ensalada:
* 4 hojas de lechuga
* Repollo al gusto
* 1 fresa grande
* 3 almendras
* 1 cda. vinagre
* Pimienta al gusto

Preparación del atún:
Escurre el atún, agrega el yogurt, la pimienta y la albahaca. Mezcla y decora con ajonjolí.

Para la ensalada:
Corta con las manos la lechuga y lava con agua de vinagre. Escurre bien. Corta finamente el repollo y agrega a la lechuga. Coloca el vinagre y la pimienta. Mezcla. Corta finamente las fresas y las almendras. Decora.

Avena de doble chocolate con frutas

Esta avena de doble chocolate con frutas es deliciosa y muy fácil de hacer. Tendrás un desayuno nutritivo y lleno de color.

Ingredientes:

Para la avena:
* 1 taza de avena
* 1 taza de agua
* 1 cda. proteína de chocolate (o cacao)
* 2 sobres de edulcorante

Para el emplatado:
* 1 fresa grande
* 1/2 cambur
* 1 cda. coco rallado
* 1 cda. chía
* 10 gotas de chocolate (o en trozos) 70% cacao

Preparación de la avena:
Coloca en una olla a fuego medio el agua con la avena y el edulcorante. Revuelve constantemente hasta que espese o alcance la consistencia deseada. Agrega la proteína, integra y bate por un minuto más

Emplatado:
Corta el cambur en círculos y las fresas en láminas. Coloca la avena en un recipiente, agrega el coco y la chía. Decora con el cambur y las fresas por los bordes y con el chocolate en el centro.

Arepa de yuca y calabacín

¿Te provoca una arepa? Prueba esta versión con yuca y calabacín ¡Seguro la harás más de una vez!

Ingredientes:

* 1 yuca mediana

* 1 calabacín mediano

* 4 cdas. harina de maíz integral

* 1 cda. linaza molida

* 1 cda. afrecho

* Sal al gusto

Preparación de la arepa:

Coloca la yuca a sancochar, retira cuando esté blanda. Retira la cáscara y ralla por el lado grueso. Pela el calabacín y también ralla por el lado grueso. Mezcla ambos ingredientes y luego incorpora la harina, la linaza, el afrecho y la sal. Amasa hasta que esté compacta y moldeable. Realiza la forma de la arepa y cocina por ambos lados en un sartén o budare.

Rinde para dos porciones.

Torta de pan express

 Esta torta de pan express te alegrará el día y hará que quieras más ¡Te va a encantar!

Ingredientes:
* 2 ruedas de pan integral
* 1/3 taza de leche de almendras
* 1 clara de huevo
* 1 sobre de edulcorante
* 1 cdta. polvo para hornear
* Canela al gusto
* Vainilla al gusto

Preparación:
Corta con las manos las ruedas de pan en trozos, coloca en un envase (que le de la forma que deseas. Apto para microondas) y agrega la leche. En otro recipiente mezcla la clara de huevo, con el edulcorante, la canela, la vainilla y el polvo para hornear. Vierte sobre el pan. Lleva microondas por 1 minuto y medio. Debe quedar esponjoso. Pasa un cuchillo por el borde para separar del molde. Espera que enfríe un poco y voltea sobre un plato plano. Refrigera por 15 minutos (o come tibio) y sirve con canela.

Arepa de zanahoria

Esta arepa de zanahoria te encantará. Un sabor diferente para tu desayuno tradicional.

Ingredientes:
* 1 zanahoria grande
* 1 taza de agua
* 6 cdas. de harina de maíz integral
* 2 cdas. de afrecho
* 1 cda. de linaza molida
* Sal gruesa al gusto

Preparación:
Pela y corta la zanahoria en dos. Una mitad la procesas en la licuadora con el agua y la otra mitad la rallas por el lado más pequeño. Lleva el agua de zanahoria a un envase, agrega la harina de maíz, el afrecho, la linaza, la zanahoria rallada y la sal. Amasa hasta que la mezcla esté compacta y moldeable. Realiza la forma de la arepa y cocina a fuego medio por cada lado. Llena con lo que desees.

Rinde para dos porciones medianas.

Churros de avena con topping de chocolate

Date un gusto dulce y saludable con estos ricos churros de avena con topping de chocolate.

Ingredientes:

Para los churros:

* 1 taza de agua

* 1 taza de harina de avena

* 4 sobres de edulcorante

* Una piza de sal gruesa

* Canela al gusto

* Vainilla al gusto

* 1 cda. aceite de coco

* 1 huevo

Para el topping:

* 4 cuadritos de chocolate 70% cacao

* 4 cdas. leche de almendras

* 1 sobre de edulcorante

Preparación de los churros:

Coloca a fuego alto el agua, con el edulcorante, la sal, la vainilla y la canela. Mueve constantemente. Apaga cuando hierva y deja reposar. Luego agrega a la harina el agua poco a poco, y ve amasando. Hasta que esté manejable y compacta. Coloca en una manga y porciona en una bandeja con papel aluminio. Agrega por encima aceite de coco y huevo batido con una brocha. Lleva al horno (precalentado) a 180 grados por 20 minutos.

Preparación del topping:

Coloca el chocolate, con la leche y el edulcorante a baño de maría. Retira cuando esté completamente derretido.

Rinde para 12 porciones medianas.

Panquecas de almendras

Estas panquecas de de almendras son súper fáciles de hacer y deliciosas. Son una excelente opción para tú desayuno, merienda, e incluso la cena.

Ingredientes:
Para las panquecas:
* 2 claras
* 2 sobres de edulcorante
* 6 cdas. harina de almendras
* 6 almendras
* 1 cda. chía
* Canela al gusto
* Vainilla al gusto

Para el emplatado:
* Maple libre de azúcar
* 3 almendras en trozos

Preparación de las panquecas:
Coloca todos los ingredientes para las panquecas en la licuadora y luego lleva la mezcla a un sartén con aceite de coco esparcido, a fuego bajo. Cuando tenga burbujas, 2 minutos aproximadamente, voltea y repite la operación. Sirve con maple y almendras.

Rinde para dos porciones pequeñas.

Ensalada primavera

Esta ensalada primavera es ideal para esos días en los que te provoca una mezcla natural rica y refrescante.

Ingredientes:

* Lechuga rizada

* Repollo morado

* Tomate

* Cebolla

* Fresas

* Sal gruesa al gusto

* Pimienta al gusto

* Aceite de oliva

Preparación de la ensalada:

Corta la lechuga y coloca en romojo con agua y vinagre por cinco minutos. Corta el repollo en finas tiras, la cebolla y el tomate en círculos; y las fresas en láminas. Escurre la lechuga. Une todos los ingredientes. Agrega la sal, la pimienta, el aceite de oliva y vuelve a mezclar.

Las porciones de los ingredientes dependerán de la cantidad que quieras hacer y de los comensales.

Arepa de auyama con atún

¡Prueba algo diferente este fin de semana! Esta arepa de auyama con atún es realmente deliciosa y te aportará muchos nutrientes.

Ingredientes:
Para la arepa:
* 1 auyama mediana
* 4 cdas. de harina de maíz integral
* 2 cdas. de afrecho
* 1 cda. de linaza molida
* Sal al gusto
* Un chorrito de agua

* Aceite de oliva

Para el atún:
* 1 lata de atún en agua pequeña
* 1 tomate
* 1/2 cebolla
* 2 cdas. de yogurt griego
* Pimienta al gusto
* Albahaca al gusto

Preparación de la arepa:
Pon a sancochar la ayuma con piel hasta que esté blandita. Deja que enfríe un poco y retira la piel. Corta en trozos y tritura con un tenedor. Agrega la harina, el afrecho, la linaza, la sal e integra con las manos para asegurarte que no queden grumos, agrega el agua y sigue amasando hasta que esté compacta y moldeable. Realiza la forma de la arepa (rinde para dos porciones medianas) y lleva al budare, con aceite de oliva esparcido, a fuego medio. Cocina por 8 minutos y voltea

Preparación del atún:
Escurre el atún y lleva a un envase. Corta el tomate y la cebolla y cuadros pequeños y agrega al atún. Coloca el yogurt griego, la pimienta, la albahaca y mezcla. Rellena la arepa.

Panquecas de cambur y coco

Comer saludable también es delicioso. Estas  panquecas de cambur y coco son una prueba de ello. Una opción ideal para tus desayunos ¡Te van a encantar!

 Ingredientes:
* 1 cambur grande

* 1/3 taza de coco rallado
* 2 claras
* 1 huevo
* 1/4 taza de avena
* 2 cdas. afrecho
* 1 cda. chía
* 1 sobre de edulcorante
* 1 cda. polvo para hornear
* Vainilla al gusto
* Canela al gusto
* Aceite de coco
* Maple libre de azúcar
* Chocolate 70% cacao en gotas (o en trozos)

* Coco rallado (para servir)

Preparación de las panquecas:
Vierte en la licuadora el cambur, las claras, el huevo completo, la avena, el afrecho, la chía, el edulcorante, el polvo para hornear, la vainilla y la canela. Procesa y una vez lista agrega el coco, mezcla manualmente y deja reposar la mezcla cinco minutos (esto permitirá que crezca y quede esponjosa). Pasado el tiempo, vierte el contenido porcionado en un sartén pequeño con aceite de coco (u oliva) esparcido. Deja cocinar dos minutos, a fuego bajo, y voltea. Repite el proceso con el resto de la mezcla.

Para el emplatado:

Coloca la torre de panquecas y sirve con maple, chocolate y coco.

Rinde para cuatro porciones medianas (puedes hacerlas menos grandes y te saldrán más).

Puré de batata con solo cinco ingredientes

Este delcioso puré de batata es un excelente acompañante para tu almuerzo ¡Te encantará!

 Ingredientes:

* 1 batata mediana

* 1 cda. aceite de oliva

* Sal al gusto

* Pimienta al gusto

* Queso para rallar bajo en sal

Preparación del puré:

Pon a sancochar la batata, cuando esté blanda quita del fuego y espera que enfríe un poco. Retira la cáscara y tritura con un tenedor (si lo quieres más liso, lo puedes colocar en la licuadora), agrega la sal, pimienta el queso y revuelve.

¡Rico y fácil!

Rinde para dos porciones.

Pollo a la broaster con brócoli gratinado

Este pollo a la broaster con brócoli gratinado es un delicioso almuerzo, que puedes acompañar con arroz integral, quinoa o batata.

Ingredientes:

* 1 pieza de pollo

* 1 huevo

* 1/4 taza de harina de avena

* 1/4 taza de avena en hojuelas

* Ajo en polvo

* Cebolla en polvo

* Pimentón en polvo

* Sal al gusto

* Pimienta al gusto

* 2 cdas. de aceite de oliva

* 1 taza de brócoli

* 1/2 pimentón rojo

* 1/4 taza de queso parmesano

Preparación del pollo:

Limpia la grasa que pueda tener el pollo y lávalo. Bate el huevo y coloca en un plato hondo, al igual que la harina de avena. A la avena en hojuelas agrega el ajo, la cebolla, el pimentón en polvo, la sal y la pimienta. Pasa la pieza de pollo por el huevo, luego por la harina y después por la mezcla de avena. Coloca el pollo en una rejilla (o una tortera con una cucharada de aceite de oliva y esparce), y lleva al horno (pre-calentado) a 180º por 30 minutos. ¡Quedará tan crujiente y dorado como te gusta!

Preparación del brócoli:

Lava y corta el brócoli en piezas medianas. Corta el pimentón en cuadritos. En una tortera (redonda o rectangular) agrega una cucharada de aceite de oliva y esparce. Coloca el brócoli y el pimentón por encima. Agrega sal y pimienta al gusto, la otra cucharada de aceite de oliva sobre los vegetales y coloca el queso parmesano. Pon papel de aluminio sobre la bandeja y leva al horno a 180º por 25 minutos.

Torta de cambur con pasas y chocolate

¿Todavía no sabes que merendar? Esta torta de cambur con pasas y chocolate es una opción deliciosa para endulzar tu tarde.

 

 Ingredientes:
* 1 taza de harina de avena
* 2 huevos
* 1 clara de huevo
* 1 cda. de polvo para hornear
* 2 cdas de yogurt griego
* 3 sobres de endulcorante
* Canela al gusto
* 1/3 taza de pasas

* 1/3 taza de chocolate 70% cacao en gotas (o en trozos)

Preparación de la torta:
Precalienta el horno a 180°. Vierte en la licuadora la harina de avena, los huevos, el polvo para hornear, el yogurt griego, el edulcorante y la canela. Procesa. Lleva la mezcla a un molde (redondo o rectangular), si es necesario esparce aceite de coco para que no se pegue. Coloca por encima las pasas y el chocolate (si quieres puedes incorporar a la mezcla antes de llevar al molde, para que tenga también por dentro). Cocina por 20 minutos. Espera que enfríe para desmoldar.

 

Rinde para seis porciones.

Panquecas de cambur

Estas panquecas de cambur son ideales para tu desayuno o merienda. ¡Te encantarán!

Ingredientes:

* 1 cambur grande
* 2 claras
* 1 huevo
* 1/4 taza de avena
* 2 cdas. afrecho
* 1 cda. chía
* 1 sobre de edulcorante
* 1 cda. polvo para hornear
* Vainilla al gusto
* Canela al gusto
* Aceite de coco
* Maple libre de azúcar
* Chocolate 70% cacao en gotas (o en trozos)

Preparación:
Vierte todos los ingredientes en la licuadora y deja reposar la mezcla cinco minutos (esto permitirá que crezca y quede esponjosa). Pasado el tiempo, vierte el contenido porcionado en un sartén pequeño con aceite de coco (u oliva) esparcido. Deja cocinar dos minutos, a fuego bajo, y voltea. Repite el proceso con el resto de la mezcla. Sirve con maple y chocolate.

Rinde para cuatro porciones medianas.