Pollo a la broaster con brócoli gratinado

Este pollo a la broaster con brócoli gratinado es un delicioso almuerzo, que puedes acompañar con arroz integral, quinoa o batata.

Ingredientes:

* 1 pieza de pollo

* 1 huevo

* 1/4 taza de harina de avena

* 1/4 taza de avena en hojuelas

* Ajo en polvo

* Cebolla en polvo

* Pimentón en polvo

* Sal al gusto

* Pimienta al gusto

* 2 cdas. de aceite de oliva

* 1 taza de brócoli

* 1/2 pimentón rojo

* 1/4 taza de queso parmesano

Preparación del pollo:

Limpia la grasa que pueda tener el pollo y lávalo. Bate el huevo y coloca en un plato hondo, al igual que la harina de avena. A la avena en hojuelas agrega el ajo, la cebolla, el pimentón en polvo, la sal y la pimienta. Pasa la pieza de pollo por el huevo, luego por la harina y después por la mezcla de avena. Coloca el pollo en una rejilla (o una tortera con una cucharada de aceite de oliva y esparce), y lleva al horno (pre-calentado) a 180º por 30 minutos. ¡Quedará tan crujiente y dorado como te gusta!

Preparación del brócoli:

Lava y corta el brócoli en piezas medianas. Corta el pimentón en cuadritos. En una tortera (redonda o rectangular) agrega una cucharada de aceite de oliva y esparce. Coloca el brócoli y el pimentón por encima. Agrega sal y pimienta al gusto, la otra cucharada de aceite de oliva sobre los vegetales y coloca el queso parmesano. Pon papel de aluminio sobre la bandeja y leva al horno a 180º por 25 minutos.